Im Rahmen des Biologieunterrichts hatten wir die Möglichkeit an einem externen Praktikum
zum Thema Enzyme – Abbau von Lactose teilzunehmen. Die Exkursion bot uns die
Möglichkeit das im Unterricht bereits theoretisch erlernte Wissen, praktisch anzuwenden. Zu
Beginn erhielten wir eine Einführung der verschiedenen Arbeitsgeräte des Labors, welche
technisch nicht vergleichbar mit denen unserer Schule waren. Anschließend hatten wir die
Möglichkeit selbst aktiv zu werden und zum Thema der Substratspezifität verschiedene
Flüssigkeiten auf ihren Glucosegehalt zu prüfen. Besonders interessant war es, als wir die Möglichkeit hatten selber laktosefreie Milch herzustellen. Dieser Prozess bestand darin
Lactase in Alginat-Perlen einzuschließen und so eigene Alginat-Lactase Perlen herzustellen.
Die Kursleiter erklärten uns dann, wenn man Milch über einen längeren Zeitraum über die
Perlen laufen lässt, die Lactase mit dem Milchzucker reagieren kann und dadurch
konsumierbar für die Laktoseintolerante Personen wird. Neben den praktischen Erfahrungen
konnten wir auch einen Eindruck in verschiedene Biologische Berufsgruppen erlangen.
Insgesamt war die Exkursion eine wertvolle Erfahrung und hat uns gezeigt wie wichtig und
wertvoll praktische Erfahrungen für den Unterricht und die Wissensbildung sind.
